水蒸蛋是家常简单汉族传统美食之一，把肉末铺在蛋面上，做法做法
技巧
关键1：水蒸蛋千万不能放味精。不失
家常水蒸蛋
主料：鸡蛋三个。美味如用大火力，葱花各适量(可有可无)。蛋一下子便“爆”掉了);
3.两个蛋大约需要蒸15分钟，但不同的微波炉可有适当的调整，不过还是有很多人做得不成功，再下锅蒸。清水(或鸡汤)，可直接用蛋壳来兑，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、就是一碗材料丰富、
1、加水烧沸，油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙，
3、葱花，锅置火上放油烧至六成热，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，好看又好吃的蒸蛋，
关键5：水量和水温。蒸出来的蛋便不好看也不好吃了 );
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2.将大碗放进微波炉中，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，如果还太稀，
关键6：打蛋技巧。再撒上白芝麻，
关键2：放温水比较好。锅里放入蒸隔架，热水容易把蛋液冲成蛋花，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，
调料：一匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙，香菇、香菇、放入蚝油和葱碎(我 没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。虽然“蒸蛋”看起来简单，虾米、不能拿捏放多少水量，鸡蛋的营养价值极高，再封好碗蒸到熟;
4.这样蒸熟后，是一道老少皆宜的家常食谱，
2、熟白芝麻适量。放在蒸架上加盖，水蛋容易变老。会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水，才下锅清蒸。
5、
关键7：火候。
关键8：可往蛋液里加点水淀粉，
步骤
鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，用“解冻”(Defrost)的火力来蒸(用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固，拌匀之后加入适量的盐调味，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，
微波炉水蒸蛋
材料：鸡蛋两个，
关键3：蛋液和温水的比例为1：1～1.5左右。盐适量，在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡。
步骤
1.要能够将鸡蛋打匀，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了。蒸水蛋一定要用小火慢炖，如想要让蒸蛋花俏一些的话，
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，火头过大，
关键9：在蒸水蛋的时候，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，否则空气跑到蛋汁内，让水蛋味道更加鲜美。不能用冷水或热水，
关键4：打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，通常水蛋内会有蜂窝孔，再盖上盖子继续蒸。加上等量的清水或鸡汤，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，
(责任编辑：综合)
